[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [187v] (176/210)
The record is made up of Ff. 101r-204v. It was created in 15th or 16th century. It was written in Arabic. The original is part of the British Library: Oriental Manuscripts.
About this item
- Content
Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293).
The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii).
The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ).
Begins (f. 101r, lines 2-4):
الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية
قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع
عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه ..
Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end):
لون آخر
تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه
على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس
وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت
أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا
إن شاء الله تعالى
لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع
- Extent and format
- Ff. 101r-204v
- Written in
- Arabic in Arabic script View the complete information for this record
Use and share this item
- Share this item
[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [187v] (176/210), British Library: Oriental Manuscripts, Or 5927, ff 101r-204v, in Qatar Digital Library <https://www.qdl.qa/archive/81055/vdc_100069614976.0x0000be> [accessed 3 December 2024]
https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x0000be
Copy and paste the code below into your web page where you would like to embed the image.
<meta charset="utf-8"><a href="https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x0000be">[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [‎187v] (176/210)</a> <a href="https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x0000be"> <img src="https://iiif.qdl.qa/iiif/images/81055/vdc_100061394924.0x000001/Or 5927_0389.jp2/full/!280,240/0/default.jpg" alt="" /> </a>
This record has a IIIF manifest available as follows. If you have a compatible viewer you can drag the icon to load it.https://www.qdl.qa/en/iiif/81055/vdc_100061394924.0x000001/manifestOpen in Universal viewerOpen in Mirador viewerMore options for embedding images
Copyright: How to use this content
- Reference
- Or 5927, ff 101r-204v
- Title
- [Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
- Pages
- 101r:101v, 101ar:101av, 102r:204v
- Author
- Please see item description
- Usage terms
- Public Domain