View all items

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [&lrm;138r] (77/210)

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [‎138r] (77/210)

This item is part of

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]

210 images

Ref: Or 5927, ff 101r-204v

The record is made up of Ff. 101r-204v. It was created in 15th or 16th century. It was written in Arabic. The original is part of the British Library: Oriental Manuscripts.

About this item

Content

Extensive treatise on cookery by the Andalusian scholar Ibn Razīn al-Tujībī (ابن رزين التجيبي, d. 1293).

The folios have been bound out of order and should be read in the following sequence: ff. 101r-130v, 137r-148v, 131r-136v, 149r-169v, 203r-204v, 170r-173v, 179r-179v, 174r-178v, 180r-202v (see Best of Delectable Foods and Dishes from al-Andalus and al-Maghrib , ed. and trans. by Nawal Nasrallah [Leiden, Boston: Brill, 2021], p. xxviii).

The copy is defective at end and finishes abruptly with recipes calling for tuna (التنّ).

Begins (f. 101r, lines 2-4):

الحمد لله فضل نوع الإنسان على جميع الخلق وأختصه بمزية

قل مسز (؟) حرم زينة الله التي أخرج أحباده (؟) والطبية من الرزق والذي وسع

عباده إحسانًا وأفاض عليهم نعمه ..

Ends (f. 204v, lines 19-25, defective at end):

لون آخر

تأخذ من التن قدر ما تريد وتجعله في سفود من حديد وتشويه

على نحو ما ذكرت لك وتذهنه بملح محلول وزيت ومري نقيع وثوم مردوس

وفلفل وقرفة حتى يحمر وتأكله كذلك وإن أردت

أن تجعله في زيت وثوم مطبوخ مردوس فافعل ما تريد وكان هنيًا

إن شاء الله تعالى

لون آخر من التين اليابس المسمى بال مشمع

Extent and format

Ff. 101r-204v

Written in

Arabic in Arabic script

View the complete information for this record

Share this item

Cite this item in your research

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [‎138r] (77/210), British Library: Oriental Manuscripts, Or 5927, ff 101r-204v, in Qatar Digital Library <https://www.qdl.qa/archive/81055/vdc_100069614976.0x00005b> [accessed 3 December 2024]

Link to this item

https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x00005b

Embed this item

Copy and paste the code below into your web page where you would like to embed the image.

<meta charset="utf-8"><a href="https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x00005b">[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [&lrm;138r] (77/210)</a>
<a href="https://www.qdl.qa/en/archive/81055/vdc_100069614976.0x00005b">
	<img src="https://iiif.qdl.qa/iiif/images/81055/vdc_100061394924.0x000001/Or 5927_0290.jp2/full/!280,240/0/default.jpg" alt="" />
</a>

IIIF details

This record has a IIIF manifest available as follows. If you have a compatible viewer you can drag the icon to load it.https://www.qdl.qa/en/iiif/81055/vdc_100061394924.0x000001/manifest Open in Universal viewer Open in Mirador viewerMore options for embedding images

Use and reuse

Download this image

Copyright: How to use this content

Reference: Or 5927, ff 101r-204v
Title: [Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي]
Pages: 101r:101v, 101ar:101av, 102r:204v
Author: Please see item description
Usage terms: Public Domain

[Fiḍālat al-khiwān fī ṭayyibāt al-ṭaʻām wa-al-alwān فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان] [Ibn Razīn al-Tujībī ابن رزين التجيبي] [‎138r] (77/210)

About this item

Use and share this item

Copyright: How to use this content